Rouleaux de chou cajun polonais

Portez à ébullition 2 litres d'eau salée. Retirez le cœur de la tête de chou.

Placer le chou dans l'eau bouillante. Retirez chaque feuille au fur et à mesure qu'elle se flétrit et placez-la sur une serviette pour la sécher et la refroidir.

Lavez le riz à l'eau froide et mélangez-le à 2 litres d'eau bouillante salée. Faire bouillir 10 minutes et filtrer.

Faites couler de l'eau froide dans le riz dans une passoire. Faire revenir l'oignon et le céleri dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient transparents.

Ne le laissez pas jaunir. Ajouter la viande, l'œuf, le riz et les assaisonnements et bien mélanger. Placer le mélange sur une feuille de chou.

Rassemblez les extrémités, roulez et fixez avec un cure-dent et réservez jusqu'à épuisement du mélange. Hachez le reste de chou et placez-le au fond d'un plat allant au four graissé. Rincer la boîte de choucroute à l’eau froide. Essorez l’excès d’eau et recouvrez-en le chou haché.

Disposez dessus les rouleaux de chou préparés.

Mélangez le ketchup dans 1 tasse d'eau et versez sur les petits pains.

Saupoudrer de graines de carvi et mettre au four préchauffé à 300° pendant 1 heure avec couvercle.

Arrosez de temps en temps.

Ajoutez de l'eau, si nécessaire.

Découvrez et faites cuire encore une heure. Servir le lendemain est encore plus délicieux.