Polnische Cajun-Kohlrouladen

2 Liter Salzwasser zum Kochen bringen. Den Strunk vom Kohlkopf entfernen.

Kohl in kochendes Wasser geben. Entfernen Sie jedes Blatt, wenn es welk ist, und legen Sie es zum Trocknen und Abkühlen auf ein Handtuch.

Reis in kaltem Wasser waschen und in 2 Liter kochendes Salzwasser einrühren. 10 Minuten kochen lassen und abseihen.

Lassen Sie kaltes Wasser durch den Reis im Sieb laufen. Zwiebel und Sellerie in Butter anbraten, bis sie glasig sind.

Lassen Sie es nicht gelb werden. Fleisch, Ei, Reis und Gewürze hinzufügen und gut vermischen. Die Mischung auf das Kohlblatt geben.

Die Enden zusammenfügen, aufrollen und mit einem Zahnstocher befestigen und beiseite stellen, bis die gesamte Mischung aufgebraucht ist. Den restlichen Kohl kleinschneiden und auf den Boden einer gefetteten Auflaufform legen. Dose Sauerkraut in kaltem Wasser ausspülen. Überschüssiges Wasser ausdrücken und über den gehackten Kohl schichten.

Vorbereitete Kohlrouladen darauf legen.

Den Ketchup mit 1 Tasse Wasser vermischen und über die Brötchen gießen.

Mit Kümmel bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 300° für 1 Stunde mit Deckel backen.

Von Zeit zu Zeit begießen.

Bei Bedarf Wasser hinzufügen.

Aufdecken und eine weitere Stunde backen. Das Servieren am nächsten Tag ist noch köstlicher.