Nhoque de Polenta com Gorgonzola

Em uma panela grande, despeje lentamente a água no fubá, mexendo sempre, até desgrudar.

Junte o resto da água e o sal.

Cozinhe em fogo médio-baixo por 20 a 30 minutos, mexendo sempre, até engrossar e ficar homogêneo.

Esteja especialmente vigilante durante os últimos 10 minutos para evitar queimaduras.

Quando a polenta estiver pronta, a colher ficará no meio e a massa grudará e se soltará das laterais.

Retire do fogo e vire sobre uma bancada, assadeira ou tábua umedecida com água fria para evitar que grudem.

Alise a polenta com uma espátula.

Deixe esfriar por 30 minutos.

Pincele o fundo e as laterais da assadeira com um pouco de manteiga derretida.

Pincele o restante da manteiga por cima da polenta.

Corte a polenta em rodelas pequenas.

Pegue todos os pedacinhos de polenta de 4 lados entre as rodelas e coloque-os em uma assadeira.

Em cima deles, faça uma fileira sobreposta de círculos encostados nas laterais do prato (como telhados de telha).

Esfarele o Gorgonzola por cima e leve ao forno a 450° por 20 minutos.

Pode ser coberto e refrigerado até a hora de assar.