Polenta-Gnocchi mit Gorgonzola

Gießen Sie in einem großen Topf unter ständigem Rühren langsam Wasser in das Maismehl, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.

Restliches Wasser und Salz einrühren.

Bei mittlerer bis niedriger Hitze 20 bis 30 Minuten unter häufigem Rühren kochen, bis eine dicke und glatte Masse entsteht.

Seien Sie in den letzten 10 Minuten besonders wachsam, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Wenn die Polenta fertig ist, steht der Löffel in der Mitte hoch und die Masse klebt zusammen und löst sich von den Seiten.

Vom Herd nehmen und auf eine mit kaltem Wasser angefeuchtete Arbeitsplatte, ein Backblech oder ein Schneidebrett legen, um ein Anhaften zu verhindern.

Polenta mit dem Spatel glatt streichen.

30 Minuten abkühlen lassen.

Den Boden und die Seiten der Auflaufform mit etwas geschmolzener Butter bestreichen.

Den Rest der Butter auf die Polenta streichen.

Die Polenta in kleine Scheiben schneiden.

Nehmen Sie alle kleinen 4-seitigen Polentastücke zwischen den Kreisen und legen Sie sie in eine Auflaufform.

Machen Sie darüber eine überlappende Reihe von Kreisen, die an den Seiten der Schüssel anliegen (wie Ziegeldächer).

Gorgonzola darüber bröseln und im auf 450 °C vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen.

Kann bis zum Backen abgedeckt und im Kühlschrank aufbewahrt werden.