Gnocchis de polenta au gorgonzola

Dans une grande casserole, versez lentement de l'eau dans la semoule de maïs, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle soit exempte de grumeaux.

Incorporer le reste de l'eau et le sel.

Cuire à feu moyen-doux pendant 20 à 30 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à consistance épaisse et lisse.

Soyez particulièrement vigilant au cours des 10 dernières minutes pour éviter les brûlures.

Lorsque la polenta est cuite, la cuillère se dresse au milieu et la masse s'accroche et se détache des côtés.

Retirer du feu et retourner sur un plan de travail, une plaque à pâtisserie ou une planche à découper préalablement mouillée avec de l'eau froide pour éviter qu'elle ne colle.

Lissez la polenta avec une spatule.

Laissez refroidir 30 minutes.

Badigeonner le fond et les côtés du plat allant au four avec un peu de beurre fondu.

Badigeonner le reste de beurre sur la polenta.

Coupez la polenta en petites rondelles.

Prenez tous les petits morceaux de polenta à 4 faces entre les rondelles et disposez-les dans un plat allant au four.

Par-dessus ceux-ci, formez une rangée de ronds superposés appuyés contre les côtés du plat (comme les toits de tuiles).

Émietter le Gorgonzola sur le dessus et cuire au four à 450° pendant 20 minutes.

Peut être couvert et réfrigéré jusqu'au moment de la cuisson.