بولينتا جنوكتشي مع جورجونزولا

في قدر كبيرة، اسكب الماء ببطء في دقيق الذرة، مع التحريك باستمرار، حتى خالية من الكتل.

ضجة في بقية الماء والملح.

يُطهى على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة، مع التحريك بشكل متكرر، حتى يصبح سميكًا وناعمًا.

كن يقظًا بشكل خاص خلال الدقائق العشر الأخيرة لمنع الحرق.

عندما تنضج عصيدة من دقيق الذرة، ستقف الملعقة في المنتصف وسوف تلتصق الكتلة معًا وتبتعد عن الجوانب.

يُرفع عن النار ويُقلب على سطح العمل أو صينية الخبز أو لوح التقطيع المبلل بالماء البارد لمنع الالتصاق.

قم بتنعيم عصيدة من دقيق الذرة باستخدام الملعقة.

دعها تبرد لمدة 30 دقيقة.

دهن قاع وجوانب طبق الخبز بالقليل من الزبدة المذابة.

دهن بقية الزبدة فوق عصيدة من دقيق الذرة.

قطع عصيدة من دقيق الذرة إلى جولات صغيرة.

خذ كل القطع الصغيرة ذات الجوانب الأربعة من عصيدة من دقيق الذرة من بين الحلقات وضعها في طبق الخبز.

وفوق ذلك، اصنع صفًا متداخلًا من الجولات متكئًا على جوانب الطبق (مثل أسطح البلاط).

قم بتفتيت Gorgonzola فوق الجزء العلوي واخبزه في فرن على حرارة 450 درجة لمدة 20 دقيقة.

يمكن تغطيتها وتبريدها حتى وقت الخبز.