Полента

Доведите воду и соль до кипения в тяжелой кастрюле.

Уменьшите огонь до средне-слабого.

Постепенно всыпайте кукурузную муку, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки.

Осторожно варите 20–25 минут, часто помешивая деревянной ложкой, пока масса не станет очень густой, но все еще текучей.

Снимите с огня и добавьте 1/4 стакана сливочного масла и сыра.

Промойте форму для желейных рулетов размером 15 1/2 x 10 1/2 дюйма холодной водой.

Не сушите сковороду.

Равномерно распределите горячую поленту по сковороде с помощью резиновой лопаточки.

Охладите как минимум на 30 минут или пока не затвердеет.