Poitrine de poulet pochée
La poitrine de poulet pochée est un dîner facile. Fabriquée avec 2 grosses poitrines de poulet avec peau avec os (environ 1 1/2 lb) et du céleri, de l'oignon, du persil, de l'ail, des grains de poivre et des herbes (facultatif), cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Simple à préparer et plein de saveurs audacieuses et satisfaisantes.
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Rincez soigneusement les seins sous l’eau froide courante.
Placez-les dans une casserole suffisamment grande pour les contenir en une seule couche.
Ajoutez de l'eau froide à une profondeur de 1 pouce au-dessus des seins et de tous les éléments facultatifs.
Retirez les poitrines de la poêle.
Mettez la casserole sur feu vif et portez à ébullition complète.
Remettre les poitrines dans la poêle, côté peau vers le bas.
Lorsque l'eau revient à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 17 minutes, en vérifiant que des bulles continuent de briser la surface tout au long de la cuisson.
Retirer la casserole du feu et laisser les poitrines reposer dans le liquide pendant 30 minutes.
Avec une écumoire, retirer les poitrines; une fois suffisamment refroidi pour être manipulé, retirez la peau et les os.
Servir immédiatement ou réfrigérer immédiatement. Pour 4 personnes.
🍷 Accords Parfaits
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