Pechuga De Pollo Escalfada

Enjuague bien los senos con agua fría.

Colóquelos en una cacerola lo suficientemente grande como para que quepan en una sola capa.

Agregue agua fría a una profundidad de 1 pulgada por encima de los senos y cualquier elemento opcional.

Retire las pechugas de la sartén.

Coloque la sartén a fuego alto y deje que hierva por completo.

Regrese las pechugas a la sartén, con la piel hacia abajo.

Cuando el agua vuelva a hervir, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 17 minutos, verificando que las burbujas continúen rompiendo la superficie durante la cocción.

Retire la sartén del fuego y deje reposar las pechugas en el líquido durante 30 minutos.

Con una espumadera, retire las pechugas; cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, retire la piel y retire los huesos.

Sirva inmediatamente o refrigere inmediatamente. Sirve 4.