Тесто для пиццы

Разогрейте духовку до 425°.

В большой миске смешайте 2 стакана мучных дрожжей и соль.

Смешайте воду, яйцо и масло.

Взбивайте на низкой скорости электрическим миксером в течение 1/2 минуты, очищая стенки.

Взбивайте 3 минуты на высокой скорости.

Вручную перемешайте достаточное количество муки, чтобы получилось тесто средней крутизны.

Выложите на посыпанную мукой поверхность и месите до получения однородной массы, около 5 минут.

Поместите в смазанную маслом миску, перевернув один раз. Накройте крышкой и дайте подняться вдвое (около 1 часа).

Разделите тесто на две смазанные маслом формы для выпечки размером 9x9x2 для сицилийской пиццы или на 2 круглые формы для пиццы диаметром 12–14 дюймов.

Похлопайте по сковородкам.

Сицилианский дать постоять 30 минут. Обычный топ сразу с желаемыми начинками.

Выпекать 25 минут.

(Прежде чем выкладывать тесто для пиццы на противни, можно посыпать кукурузной мукой).