Pizzateig

Ofen auf 425° vorheizen.

In einer großen Rührschüssel 2 Tassen Mehl, Hefe und Salz vermischen.

Wasser, Ei und Öl einrühren.

Bei niedriger Geschwindigkeit mit dem Elektromixer 1/2 Minute lang schlagen, dabei die Seiten abkratzen.

3 Minuten bei hoher Geschwindigkeit schlagen.

Von Hand so viel Mehl verrühren, dass ein mäßig fester Teig entsteht.

Auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 5 Minuten lang kneten, bis eine glatte Masse entsteht.

In eine gefettete Schüssel geben und einmal wenden. Abdecken und gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat (ca. 1 Stunde).

Teilen Sie den Teig in zwei gefettete 9x9x2-Backformen für sizilianische Pizza oder in zwei runde 12-14-Zoll-Pizzaformen.

Auf Pfannen ausklopfen.

Sizilianisch 30 Minuten stehen lassen. Normal sofort mit den gewünschten Toppings belegen.

25 Minuten backen.

(Bevor Sie den Pizzateig auf die Pfannen geben, können Sie ihn mit Maismehl bestreuen.)