Pan pionero

Vierta lentamente la harina de maíz en agua hirviendo con 1 cucharadita de sal. Revuelva hasta que se cocine espeso.

Vierta en un tazón grande para que se enfríe. Disuelva la levadura en 1/2 taza de agua tibia con 1 cucharada de azúcar.

Agregue la leche, la manteca vegetal, el azúcar moreno y la sal a la mezcla de harina de maíz.

Agrega la levadura y 2 tazas de harina.

Mezclar hasta que quede suave.

Agrega suficiente harina hasta que se pueda sacar la masa y amasa sobre una superficie enharinada.

Amasar hasta que quede suave y elástico, aproximadamente 10 minutos.

Coloque la masa en un tazón grande engrasado.

Cubrir; déjelo crecer hasta que duplique su volumen.

Golpee y colóquelo sobre una superficie enharinada.

Cortar en 3 pedazos; darles forma de panes.

Deje crecer hasta que casi duplique su volumen.

Hornee a 425° durante 25 a 30 minutos y el pan estará bien dorado.