Pionierbrot

Maismehl langsam mit 1 Teelöffel Salz in kochendes Wasser geben. Rühren, bis es dickflüssig wird.

Zum Abkühlen in eine große Schüssel füllen. Hefe in 1/2 Tasse warmem Wasser mit 1 Esslöffel Zucker auflösen.

Milch, Backfett, braunen Zucker und Salz zur Maismehlmischung hinzufügen.

Hefe und 2 Tassen Mehl hinzufügen.

Mischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Fügen Sie so viel Mehl hinzu, bis sich der Teig herausnehmen lässt, und kneten Sie ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche.

Etwa 10 Minuten lang kneten, bis es glatt und elastisch ist.

Den Teig in eine große, gefettete Schüssel geben.

Abdeckung; gehen lassen, bis sich die Menge verdoppelt hat.

Ausstanzen und auf eine bemehlte Oberfläche stürzen.

In 3 Stücke schneiden; zu Broten formen.

Gehen lassen, bis sich die Masse fast verdoppelt hat.

25 bis 30 Minuten bei 425° backen und das Brot wird schön gebräunt.