Torta de maçã com cobertura de abacaxi

Em uma panela grande, misture 1 1/4 xícara de suco de abacaxi e o açúcar.

Deixe ferver.

Adicione fatias de maçã.

Cozinhe, coberto, por 3 a 4 minutos ou até que as maçãs estejam macias, mas não macias. Com uma escumadeira, retire as maçãs do líquido do abacaxi; reserve as maçãs para escorrer.

Misture lentamente o 1/4 xícara de suco de abacaxi restante no amido de milho; adicione ao líquido de abacaxi quente na panela.

Cozinhe e mexa até a mistura engrossar e borbulhar.

Cozinhe mais 1 minuto. Retire do fogo.

Junte a manteiga ou margarina, a baunilha e o sal.

Cubra e deixe esfriar por 30 minutos sem mexer.

Despeje metade da mistura de abacaxi na torta assada, espalhando até cobrir o fundo.

Disponha as maçãs cozidas por cima.

Coloque a mistura restante sobre as maçãs.

Cubra e leve à geladeira até esfriar.

Antes de servir, decore o centro da torta com chantilly e nozes de macadâmia picadas, se desejar.