خبز الإفطار كعكة الأناناس والجزر

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). دهن صينية رغيف مقاس 9 × 4 (22 × 10 سم) بكمية كبيرة من الزيت.

في وعاء كبير، نخل الدقيق والسكر وصودا الخبز ومسحوق الخبز والقرفة والهيل والزنجبيل والقرنفل والملح. أضيفي الشوفان واخفقي حتى تمتزج المكونات.

في وعاء كبير منفصل، قم بجمع الجزر المبشور والأناناس والبيض والزبدة المذابة. مزيج جيد.

أضف المكونات الرطبة إلى المكونات الجافة وحركها حتى لا يتبقى أي كتل جافة. قم بطي الجوز برفق في حالة استخدامه.

نسكب العجينة في قالب الرغيف المجهز ونسوّي الجزء العلوي.

اخبزيها لمدة ساعة حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند إدخاله في وسط الخبز.

أثناء خبز الخبز، اصنعي "كريمة" الزبادي اليوناني: في وعاء صغير، اخلطي الزبادي اليوناني وشراب القيقب وملعقتين كبيرتين من عصير الأناناس المحفوظ. يقلب حتى يدمج جيدا. البرد في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

أخرجي الخبز من الفرن واتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق حتى يصبح آمنًا للتعامل معه. أخرجه من قالب الرغيف واتركه يبرد تمامًا على رف سلكي.

قطعي الخبز إلى شرائح وقدميه مع طبقة من الكريمة.

يتمتع!