Soufflé Ananas-Abricot
Le soufflé ananas-abricot est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 2 enveloppes de gélatine nature, 6 jaunes d'œufs, 1/4 c. jus de citron, 1/4 c. de sel et 1 boîte de purée d'abricots égouttés, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
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Mélanger la gélatine et l'eau.
Laisser reposer 5 minutes.
Battre légèrement les jaunes d'œufs au-dessus du bain-marie.
Incorporer le zeste et le jus de citron.
Ajouter le sucre et le sel.
Cuire sur de l'eau bouillante en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Retirer du feu et ajouter la gélatine en remuant jusqu'à dissolution.
Ajoutez l'ananas et les abricots.
Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit légèrement épais (environ 30 minutes).
Battre les blancs d'œufs jusqu'à formation de pics fermes.
Incorporer les blancs d'œufs et la crème fouettée au mélange de fruits refroidi.
Verser dans un moule rond légèrement huilé.
Réfrigérer toute la nuit.
Démouler sur une assiette de service et remplir le centre de morceaux d'ananas et de moitiés d'abricots.
Pour 8 à 10 personnes.
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