Ananas-Aprikosen-Soufflé
Ananas-Aprikosen-Soufflé ist ein mittelleichtes Abendessen. Hergestellt aus 2 Umschlägen einfacher Gelatine, 6 Eigelb, 1/4 c. Zitronensaft, 1/4 TL. Salz und 1 Dose Aprikosenpüree, abgetropft, dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Ideal für die Bewirtung von Gästen oder einen gemütlichen Abend.
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Gelatine und Wasser vermischen.
5 Minuten stehen lassen.
Eigelb oben im Wasserbad leicht schlagen.
Zitronenschale und -saft unterrühren.
Zucker und Salz hinzufügen.
Über kochendem Wasser unter Rühren kochen, bis die Mischung eingedickt ist.
Vom Herd nehmen und Gelatine unter Rühren hinzufügen, bis sie sich aufgelöst hat.
Ananas und Aprikosen hinzufügen.
Zum Abkühlen beiseite stellen, bis es leicht dickflüssig ist (ca. 30 Minuten).
Eiweiß schlagen, bis steife Spitzen entstehen.
Eiweiß und Schlagsahne unter die abgekühlte Fruchtmischung heben.
In eine leicht geölte Ringform gießen.
Über Nacht kalt stellen.
Auf einem Servierteller aus der Form lösen und die Mitte mit Ananasstücken und Aprikosenhälften füllen.
Für 8 bis 10 Personen.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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