Pimentões em conserva

Lave os pimentões e corte-os ao meio.

Remova o miolo e as sementes. Corte os pimentões em tiras de 1/4 de polegada.

Em uma panela de 6 a 8 litros, misture o açúcar, o vinagre, a água e o sal em conserva.

Deixe ferver. Adicione os pimentões fatiados e volte a ferver.

Retire do fogo. Coloque um dente de alho em cada pote de meio litro quente e esterilizado.

Use uma pinça para encher imediatamente os potes com pimenta.

Encha os potes com salmoura, deixando espaço livre de 1/2 polegada.

Passe cuidadosamente um utensílio não metálico dentro dos potes para remover as bolhas de ar presas.

Limpe a parte superior e as roscas dos frascos.

Coloque tampas quentes nos potes e aperte as tiras com firmeza.

Processe em água fervente por 5 minutos. Rendimento: 6 litros.