Poivrons doux marinés

Lavez les poivrons et coupez-les en deux.

Retirez le noyau et les graines. Trancher les poivrons en lanières de 1/4 de pouce.

Dans une casserole de 6 à 8 litres, mélanger le sucre, le vinaigre, l'eau et le sel mariné.

Porter à ébullition. Ajouter les poivrons tranchés et remettre à ébullition.

Retirer du feu. Placez une gousse d'ail dans chaque pot de pinte chaud et stérilisé.

Utilisez des pinces pour remplir immédiatement les bocaux de piments forts.

Remplissez les bocaux de saumure en laissant un espace libre de 1/2 pouce.

Passez délicatement un ustensile non métallique à l’intérieur des bocaux pour éliminer les bulles d’air emprisonnées.

Essuyez le dessus et les fils des pots.

Placez les couvercles chauds sur les bocaux et vissez fermement les bandes.

Mélanger dans une marmite d'eau bouillante pendant 5 minutes. Rendement : 6 pintes.