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Frango com salmoura em picles
Não há muitos usos excelentes para as sobras de suco de picles. Ouvi recentemente que algumas pessoas gostam de beber essa coisa depois de correr, o que achei bastante chocante, já que não tinha ideia de que as pessoas ainda corriam. Como a maioria das receitas salgadas, a recompensa está na textura e no teor de umidade, e não necessariamente no sabor. Dito isto, estes tinham um sotaque agradável. Então, da próxima vez que você não tiver mais nada no pote de picles além do suco, agora você sabe o que fazer.
🔗 Receita adaptada de AllRecipes
Misture o suco de picles, o açúcar mascavo, o sal kosher, 1 colher de chá de pimenta-do-reino e 1 pitada de pimenta caiena em uma tigela grande até que o açúcar se dissolva.
Mergulhe os peitos de frango na salmoura, usando um prato ou tigela para afundar os peitos na salmoura; leve à geladeira por 1 a 2 horas.
Pré-aqueça uma grelha externa em fogo médio-alto e unte levemente a grelha com óleo.
Retire os peitos de frango da salmoura, descarte a salmoura e seque os peitos de frango com papel toalha.
Pincele cada peito com azeite e tempere cada um com sal, pimenta-do-reino e pimenta caiena.
Cozinhe o frango na grelha pré-aquecida até que o centro não fique mais rosado e o suco escorra claro, cerca de 5 minutos de cada lado.
Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve indicar pelo menos 165 graus F (74 graus C).
Transfira o frango para um prato, cubra o prato com papel alumínio e deixe o frango descansar por 5 minutos.
🍷 Combinações Perfeitas
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