Picadillo com alcaparras

Use uma frigideira grande com tampa.

Aqueça o azeite e a carne dourada até que todo o vermelho desapareça.

Misture a cebola, o pimentão verde, o tomate, o alho, o louro, o orégano esmagado e as alcaparras.

Adicione à carne na frigideira, misture bem e cozinhe tampado por cerca de 10 minutos em fogo moderado.

Corte as azeitonas em rodelas finas. Adicione à carne junto com o molho de tomate, o vinho da Borgonha, o molho picante e o açúcar mascavo.

Mexa bem e cozinhe por 5 minutos descoberto.

Agora adicione água e misture bem, corrija os temperos conforme necessário, tampe e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos, ou até que a maior parte do líquido seja absorvida. Sirva com arroz branco de grão longo e banana frita.