Picadillo aux câpres

Utilisez une grande poêle avec couvercle.

Faites chauffer l'huile d'olive et faites dorer le bœuf jusqu'à ce que tout le rouge disparaisse.

Mélanger l'oignon, le poivron vert, la tomate, l'ail, le laurier, l'origan écrasé et les câpres.

Ajouter à la viande dans la poêle, bien mélanger et cuire à couvert environ 10 minutes à feu modéré.

Coupez les olives en fines rondelles. Ajouter à la viande avec la sauce tomate, le vin de Bourgogne, la sauce piquante et la cassonade.

Bien mélanger et cuire 5 minutes à découvert.

Ajoutez maintenant de l'eau et mélangez bien, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que la majeure partie du liquide soit absorbée. Servir sur du riz blanc à grains longs et des plantains frits.