بيكاديلو مع الكبر

استخدمي مقلاة كبيرة ذات غطاء.

سخني زيت الزيتون ولحم البقر البني حتى يختفي اللون الأحمر.

يُمزج البصل والفلفل الأخضر والطماطم والثوم وورق الغار والأوريجانو المطحون ونبات الكبر.

يُضاف إلى اللحم في المقلاة ويُخلط جيدًا ويُطهى مغطى لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.

قطع الزيتون إلى حلقات رفيعة. يُضاف إلى اللحم مع صلصة الطماطم ونبيذ بورجوندي والصلصة الحارة والسكر البني.

يقلب جيدًا ويطهى لمدة 5 دقائق مكشوفًا.

أضف الآن الماء واخلطه جيدًا، ثم قم بتصحيح التتبيل حسب الحاجة، وقم بتغطيته وطهيه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا، أو حتى يتم امتصاص معظم السائل. يُقدم الطبق فوق الأرز الأبيض طويل الحبة والموز المقلي.