Pan blanco infalible Phipps

Ablanda la levadura en agua tibia.

Combine la leche, el azúcar, la sal y la manteca.

De frío a tibio.

Agrega 2 tazas de harina y revuelve bien. Agregue la levadura blanda y revuelva bien.

Agregue suficiente harina para hacer una masa moderadamente dura.

Colóquelo sobre una tabla muy enharinada o una superficie lisa; amase hasta que quede suave y brillante (aproximadamente 8 minutos). Forme una bola.

Colóquelo en un recipiente muy engrasado.

Gire una vez para engrasar la superficie superior.

Cubra con un paño de cocina limpio y humedecido. Deje crecer en un lugar cálido hasta que duplique su volumen (aproximadamente 1 1/2 horas). Golpear hacia abajo.

Deje crecer nuevamente hasta que duplique (unos 45 minutos). Dividir en 2 partes.

Forme una bola suave con cada uno; dejar reposar 10 minutos.

Forme panes.

Colóquelo en 2 moldes para pan bien engrasados ​​(9 x 5 x 3 pulgadas).

Deje crecer hasta que duplique (aproximadamente 1 hora).

Hornee en horno caliente a 400° durante unos 50 minutos.

Rinde: 2 panes grandes, que se conservan bien.