Petites Brioches
Les Petites Brioches sont un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 paquet. levure sèche, 1/2 c. eau tiède, 1/2 c. lait échaudé, 3/4 c. de beurre mou ou de margarine et 1/2 c. sucre, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Parfait pour les dîners de famille et les occasions spéciales.
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Saupoudrer la levure sur l'eau tiède et laisser reposer pour ramollir.
Ajouter le lait chaud au beurre, au sucre et au sel; refroidir à tiède.
Incorporer 1/2 tasse de farine.
Ajouter la levure ramollie et bien mélanger.
Incorporer 1 1/2 tasse de farine. Ajouter les œufs et 4 jaunes, un à la fois, en battant bien après chacun.
Incorporer suffisamment de farine restante pour obtenir une pâte molle.
Battre pendant au moins 5 minutes.
Verser dans un grand bol graissé et badigeonner de beurre fondu (pas chaud).
Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double.
Entrez.
Badigeonner à nouveau de beurre fondu.
Couvrir et réfrigérer pendant 12 heures ou toute la nuit.
Démoulez sur une surface légèrement farinée.
Façonner les 2/3 de la pâte en boules de 1 1/2 pouce.
Placer dans de petits moules à brioche graissés ou dans des moules à muffins de deux pouces.
Façonner un nombre égal de petites boules à partir du reste de la pâte.
Roulez chacun en forme de cône.
Faites une entaille peu profonde au centre de chaque grosse boule; insérez les pointes des cônes.
Couvrir d'une serviette.
Laisser lever dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'il double.
Mélangez le reste du jaune d'œuf et 1 cuillère à soupe de lait.
Badigeonner la surface des rouleaux.
Cuire au four à 400° pendant 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Donne 1 1/2 douzaine.
Sont légers comme une plume et en forme de chapeau.
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