Pesto-Lachs-Blätterteig

Heizen Sie den Backofen auf 375 °F (190 °C) vor. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Das Pesto in einer kleinen Schüssel mit einem Sieb abseihen. Pesto und Pestoöl beiseite stellen.

1 Blatt Blätterteig vorsichtig auseinanderfalten und ausrollen. Auf 28 cm x 40 cm ausrollen. Übertragen Sie den Blätterteig auf das Backblech.

Die Hälfte des Pestos in der Mitte des Blätterteigs in Form des Lachsfilets verteilen. Den Lachs auf das Pesto legen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Noch mehr Pesto auf dem Lachs verteilen.

Legen Sie die andere Blätterteigplatte auf den Lachs und drücken Sie sie rund um das Lachsfilet fest, um sie zu verschließen. Schneiden Sie eine Fischsilhouette um den Lachs herum und entfernen Sie den überschüssigen Blätterteig.

Klappen Sie die Kopfklappe des Fischteigs auf. Den Blätterteig mit Pesto bestreichen und ein kleines Stück Blätterteig auf das Pesto legen. Wiederholen Sie den Vorgang noch einmal und falten Sie die Kopfklappe wieder zusammen.

Versiegeln Sie die Kanten, indem Sie sie auf die Nähte der Fischsilhouette drücken.

Machen Sie mit einem Messer Vertiefungen für die Kopf- und Flossendetails.

Mit der Löffelspitze Vertiefungen in die Schuppen formen.

Den Teig mit Ei bestreichen.

40 Minuten backen oder bis es goldbraun ist.

In einer kleinen Schüssel Pestoöl und Basilikum vermischen. Den Teig mit dem Basilikum-Pesto-Öl bestreichen.

In Scheiben schneiden und heiß servieren.

Genießen!