بيستو الكينوا مع الفاصوليا البيضاء

في محضرة الطعام، اخلطي الريحان والجرجير ونصف كوب (80 مل) من زيت الزيتون والجوز وعصير الليمون ونصف ملعقة صغيرة من الملح والثوم ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل والماء، ثم اخفقي حتى يصبح المزيج ناعمًا. ضع جانبا.

سخني ملعقة كبيرة المتبقية من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. عندما يبدأ الزيت في الوميض، أضيفي الكوسة واطهيها لمدة 3-4 دقائق، حتى تصبح طرية قليلاً. يُتبل بالملح والفلفل ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا.

أضيفي الفاصوليا البيضاء والطماطم المجففة بالشمس واطهيها لمدة 3-4 دقائق إضافية، حتى تبدأ الفاصوليا في النضج. يُضاف الصنوبر ويُطهى لمدة 2-3 دقائق إضافية حتى يُحمص.

انقلي خليط الكوسة إلى وعاء متوسط ​​الحجم مع الكينوا. أضيفي البيستو وقومي بالتقليب حتى تمتزج المكونات جيداً.

قم بتوزيع الكينوا بين 4 حاويات محكمة الإغلاق ثم قم بتبريدها لمدة تصل إلى 5 أيام.

السعرات الحرارية: 1407 الدهون: 109 جرام الكربوهيدرات: 135 جرام الألياف: 23 جرام السكريات: 18 جرام البروتين: 39 جرام

يتمتع!