Пероги

Приготовление теста: В средней миске смешайте муку, соль, яйцо и воду.

Смешайте все вместе, чтобы сформировать тесто; накройте миску и отложите в сторону.

Приготовление картофельной начинки: поместите картофель в большую кастрюлю.

Залейте водой так, чтобы она покрыла ее, доведите до кипения и варите 25–35 минут или до готовности.

Достаньте картофель из воды и разомните.

Поместите бекон в большую глубокую сковороду.

Готовьте на среднем огне до равномерного коричневого цвета.

Слейте воду, раскрошите и перемешайте с картофельным пюре.

Добавьте сыр, приправьте солью и перцем.

Приготовление начинки из квашеной капусты: поместите бекон в большую глубокую сковороду.

Готовьте на среднем огне до равномерного коричневого цвета.

Слейте воду, раскрошите и поместите в среднюю миску.

Добавьте квашеную капусту, затем сметану.

Раскатайте оставшееся тесто на посыпанной мукой поверхности.

Вырежьте из теста круги, используя небольшую круглую емкость.

Поместите ложку начинки из картофеля или квашеной капусты в центр каждого круга и заверните, защипнув края вместе, чтобы запечатать.

Доведите до кипения большую кастрюлю слегка подсоленной воды; бросьте перги в кипящую воду и варите 4–5 минут или пока они не всплывут.