perogies

Para hacer masa: En un tazón mediano combine la harina, la sal, el huevo y el agua.

Mezclar todo para formar una masa; cubra el tazón y reserve.

Para hacer relleno de papa: Coloque las papas en una olla grande.

Agregue agua hasta cubrir, deje hervir y hierva durante 25 a 35 minutos o hasta que estén tiernos.

Retire las patatas del agua y tritúrelas.

Coloque el tocino en una sartén grande y profunda.

Cocine a fuego medio alto hasta que se dore uniformemente.

Escurrir, desmenuzar y mezclar con el puré de patatas.

Agregue el queso y sazone con sal y pimienta.

Para hacer relleno de chucrut: Coloque el tocino en una sartén grande y profunda.

Cocine a fuego medio alto hasta que se dore uniformemente.

Escurrir, desmenuzar y colocar en un tazón mediano.

Agregue el chucrut y luego la crema agria.

Extienda la masa reservada sobre una superficie enharinada.

Corta círculos de masa usando un recipiente redondo pequeño.

Coloque una cucharada de relleno de papa o chucrut en el centro de cada círculo y dóblelo, juntando los bordes para sellar.

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada; deje caer los perogies en agua hirviendo y cocine de 4 a 5 minutos, o hasta que floten.