Perogien

Teig zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Salz, Ei und Wasser vermischen.

Alles zu einem Teig vermischen; Schüssel abdecken und beiseite stellen.

So bereiten Sie die Kartoffelfüllung zu: Geben Sie die Kartoffeln in einen großen Topf.

Mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und 25 bis 35 Minuten kochen lassen, bis es weich ist.

Kartoffeln aus dem Wasser nehmen und zerstampfen.

Speck in eine große, tiefe Pfanne geben.

Bei mittlerer Hitze kochen, bis es gleichmäßig braun ist.

Abgießen, zerbröckeln und unter das Kartoffelpüree rühren.

Käse einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

So bereiten Sie die Sauerkrautfüllung zu: Geben Sie den Speck in eine große, tiefe Pfanne.

Bei mittlerer Hitze kochen, bis es gleichmäßig braun ist.

Abgießen, zerbröseln und in eine mittelgroße Schüssel geben.

Sauerkraut und dann Sauerrahm einrühren.

Den reservierten Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen.

Mit einem kleinen runden Behälter Kreise aus dem Teig ausstechen.

Geben Sie einen Löffel Kartoffel- oder Sauerkrautfüllung in die Mitte jedes Kreises und falten Sie ihn zusammen, indem Sie die Ränder zusammendrücken, um ihn zu verschließen.

Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen; Geben Sie Perogies in kochendes Wasser und kochen Sie sie 4 bis 5 Minuten lang oder bis sie schwimmen.