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完璧な七面鳥
絶妙な味付けでジューシーな七面鳥。フランスから来た友人が七面鳥の作り方を教えてくれましたが、彼女は何も測らないので、野菜の量などは自分で判断してください。私はたいてい「多ければ多いほど良い」という考えを誤ります。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
七面鳥の内側と外側をコーシャーソルトでこすります。
鳥を大きな鍋に入れ、冷水を注ぎます。
冷蔵庫に入れ、七面鳥を塩と水の混合物に12時間、または一晩浸します。
オーブンを 350 度 F (175 ℃) に予熱します。
七面鳥をよく洗い、塩水混合物を捨てます。
七面鳥に溶かしたバターの1/2量を刷毛で塗ります。
浅いローストパンのローストラックに胸部を下にして置きます。
七面鳥の空洞に玉ねぎ 1 個、ニンジン 1/2 個、セロリ 1/2 個、タイム 1 本、月桂樹の葉を詰めます。
残りの野菜とタイムをフライパンの底に散らし、白ワインで覆います。
予熱したオーブンで、もも肉の内部温度が180度F（85℃）に達するまで、蓋をせずに3時間半から4時間ローストします。
ロースト時間中、七面鳥の胸肉側を2/3ほど慎重に上にし、残りのバターを刷毛で塗ります。
鳥を彫刻する前に約 30 分間放置します。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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