बिल्कुल सही टर्की

टर्की को कोषेर नमक से अंदर और बाहर रगड़ें।

पक्षी को एक बड़े बर्तन में रखें और ठंडे पानी से ढक दें।

रेफ्रिजरेटर में रखें, और टर्की को नमक और पानी के मिश्रण में 12 घंटे या रात भर भीगने दें।

ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

टर्की को अच्छी तरह से धो लें और नमकीन मिश्रण को हटा दें।

टर्की को 1/2 पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें।

एक उथले रोस्टिंग पैन में ब्रेस्ट साइड को रोस्टिंग रैक पर नीचे रखें।

टर्की कैविटी में 1 प्याज, 1/2 गाजर, 1/2 अजवाइन, 1 टहनी अजवायन और तेज पत्ता भरें।

बची हुई सब्जियाँ और थाइम को भूनने वाले पैन के तले के चारों ओर बिखेर दें और सफेद वाइन से ढक दें।

पहले से गरम ओवन में बिना ढके 3 1/2 से 4 घंटे तक भूनें, जब तक कि जांघ का आंतरिक तापमान 180 डिग्री F (85 डिग्री C) तक न पहुंच जाए।

भूनने के दौरान टर्की ब्रेस्ट को सावधानी से लगभग 2/3 ऊपर कर दें और बचे हुए मक्खन से ब्रश करें।

नक्काशी से पहले पक्षी को लगभग 30 मिनट तक खड़े रहने दें।