Идеальная корочка для пирога (на 2 шт.)

Нарежьте шортенинг на смесь муки и соли с помощью вилки или блендера для теста, пока крошка не станет крупной и зернистой.

Добавляйте холодную воду, понемногу.

Быстро и равномерно перемешайте муку, пока тесто не станет держаться вместе.

Раскатайте половину теста примерно до толщины одной восьмой дюйма.

Поднимите край кондитерской ткани и раскатайте корж на скалку.

Выровняйте форму для пирога так, чтобы корочка на 1/2 дюйма выступала за край.

Добавьте начинку.

Раскатайте верхнюю корочку, сделав несколько надрезов для выхода пара.

Выложите поверх начинки, чтобы верхняя корочка перекрывала нижнюю корочку.

Подогните верхнюю корочку под нижнюю и защипните края.

Выпекать при температуре 425° в течение 35 минут.