Masa de pastel perfecta (rinde 2)

Corte la manteca vegetal en la mezcla de harina y sal con un tenedor o una batidora de repostería hasta que las migajas estén gruesas y granuladas.

Agregue agua fría, poco a poco.

Mezcle rápida y uniformemente la harina hasta que la masa se mantenga unida.

Enrolle la mitad de la masa hasta obtener un grosor de aproximadamente un octavo de pulgada.

Levante el borde de la tela pastelera y enrolle la masa sobre un rodillo.

Forre el molde para pastel, permitiendo que la corteza de 1/2 pulgada se extienda sobre el borde.

Agrega el relleno.

Extienda la corteza superior, haciendo varios cortes para permitir que escape el vapor.

Colóquelo sobre el relleno permitiendo que la corteza superior se superponga a la corteza inferior.

Dobla la corteza superior debajo de los bordes inferiores y riza.

Hornee a 425° durante 35 minutos.