Crosta de Torta Perfeita (faz 2)

Corte a gordura vegetal na mistura de farinha e sal com um garfo ou liquidificador até que as migalhas fiquem grossas e granulares.

Adicione água fria, um pouco de cada vez.

Misture rápida e uniformemente a farinha até que a massa fique firme.

Abra metade da massa com cerca de um oitavo de polegada de espessura.

Levante a borda do pano de pastelaria e enrole a crosta no rolo.

Forre a forma de torta, permitindo que a crosta de 1/2 polegada se estenda além da borda.

Adicione o recheio.

Abra a crosta superior, fazendo vários cortes para permitir a saída do vapor.

Coloque sobre o recheio, permitindo que a crosta superior se sobreponha à crosta inferior.

Dobre a crosta superior sob as bordas inferiores e amasse.

Asse a 425° por 35 minutos.