पेंसिल्वेनिया डच फ़नल केक

दूध को अंडे के साथ फेंटें.

सूखी सामग्री को मिलाएं और धीरे-धीरे दूध का मिश्रण डालें, लगातार फेंटें, जब तक कि बैटर चिकना न हो जाए। 3/8 से 1/2 इंच के छेद वाले फ़नल के नीचे अपनी उंगली पकड़कर, फ़नल को बैटर से भरें।

जितना संभव हो सके फ़नल को वसा की सतह के करीब पकड़ें, उंगली हटाएँ और बैटर को 375° तक गर्म की गई गहरी वसा में डालें, केंद्र से बाहर की ओर गोलाकार गति का उपयोग करके लगभग 3 इंच व्यास का एक सर्पिल केक बनाएं। तुरंत फ़नल के नीचे उंगली बदलें और फिर अन्य केक बनाएं (जितने केक बिना भीड़ के तैरेंगे, 2 से 2 1/2 दर्जन केक)। केक को फूला हुआ और सुनहरा भूरा होने तक, एक बार पलट कर, तलें।

केक को एक स्लेटेड चम्मच से निकालकर सोखने वाले कागज़ पर निकाल लें ताकि उसका पानी निकल जाए।

केक के ऊपर हलवाई की चीनी को हल्के से छान लें और गुड़ छिड़कें और तुरंत परोसें।