Penne com Vodka e Molho Creme de Tomate

Derreta a manteiga com o óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio.

Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida, cerca de 8 minutos. Adicione os tomates e cozinhe até quase não restar nenhum líquido na panela, mexendo sempre por cerca de 25 minutos.

Adicione o creme de leite, a vodka e a pimenta vermelha e ferva até engrossar até ficar com consistência de molho, cerca de 2 minutos.

Tempere a gosto com sal e pimenta.

Cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal até ficar macio, mas ainda firme para morder, mexendo para evitar que grude.

Escorra bem.

Transfira para uma tigela grande.

Leve o molho para ferver.

Despeje sobre o macarrão e misture bem.

Polvilhe com parmesão.