Penne à la Vodka et Sauce à la Crème de Tomate

Faire fondre le beurre avec l'huile dans une grande casserole à feu moyen.

Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 8 minutes. Ajouter les tomates et cuire jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus de liquide dans la poêle, en remuant fréquemment environ 25 minutes.

Ajouter la crème, la vodka et le poivron rouge et faire bouillir jusqu'à épaississement jusqu'à consistance de sauce, environ 2 minutes.

Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres, mais encore fermes à croquer, en remuant pour éviter qu'elles ne collent.

Bien égoutter.

Transférer dans un grand bol.

Porter la sauce à ébullition.

Verser sur les pâtes et bien mélanger.

Saupoudrer de parmesan.