पेलाऊ

चिकन को लहसुन, स्कैलियन, थाइम, नमक और कटी हुई मसाला मिर्च के साथ सीज़न करें।

ब्राउन शुगर को तेल में गहरे भूरे होने तक कैरामेलाइज़ करें, फिर उसमें चिकन के टुकड़ों को ब्राउन करें।

अरहर की दाल, कद्दू, चावल और नारियल के दूध को ढकने के लिए पर्याप्त पानी या स्टॉक के साथ मिलाएँ।

ढककर धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि चावल तरल पदार्थ सोख न ले और चिकन पूरी तरह पक न जाए।

बर्तन को आंच से उतार लें, सावधानी से फुलाएं और खीरे या साधारण स्लाइस के साथ परोसें।