Pelau

Das Hähnchen mit Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Thymian, Salz und gehackten Gewürzpaprika würzen.

Braunen Zucker in Öl karamellisieren, bis er dunkel bernsteinfarben ist, dann die Hähnchenteile darin anbraten.

Straucherbsen, Kürbis, Reis und Kokosmilch mit so viel Wasser oder Brühe verrühren, dass die Masse bedeckt ist.

Abdecken und leicht köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufnimmt und das Huhn gar ist.

Den Topf vom Herd nehmen, vorsichtig auflockern und mit Gurke oder einfachem Krautsalat servieren.