Pelau

Sazone el pollo con ajo, cebollino, tomillo, sal y pimientos picantes picados.

Caramelizar el azúcar moreno en aceite hasta que tenga un color ámbar oscuro y luego dorar los trozos de pollo.

Agregue los gandules, la calabaza, el arroz y la leche de coco con suficiente agua o caldo para cubrir.

Tape y cocine a fuego lento hasta que el arroz absorba el líquido y el pollo esté bien cocido.

Deje la olla fuera del fuego, esponje con cuidado y sirva con pepino o ensalada de repollo simple.