ペラウ
トリニダード ペラウの深い色は、米、ハトエンドウ、ココナッツ ミルク、グリーンシーズニング、カボチャ、ニンジン、スコッチ ボンネットを 1 つの鍋で煮る前に、カラメル砂糖で鶏肉を焦げ目をつけてから得ます。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
鶏肉に緑色の調味料をもみ込み、鍋が熱くなるまで放置します。
ブラウンシュガーを油に溶かして泡立てて濃い琥珀色になり、鶏肉に焼き色をつけます。
米、ハトエンドウ、カボチャ、ニンジン、タイム、ココナッツミルク、だし汁を加えて混ぜます。
香りを出すためにスコッチボンネットを丸ごと加え、蓋をし、米が柔らかくなるまで煮ます。
コショウを取り除き、ご飯をパラパラにして、コールスローまたはキュウリのチャウを添えます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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