Rôti de Pékin
Peking Roast est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 1 rôti de croupe moyen (doit être du bœuf), 1 oignon moyen, 1 c. vinaigre blanc, 2 à 3 c. café très fort et sel et poivre, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.
Coupez d’abord des fentes entrecroisées profondément dans le rôti; coupez toute la graisse.
Placer le rôti dans une poêle très chaude avec le beurre fondu. Bien dorer sur les 4 faces.
Après avoir coupé l'oignon en longs morceaux, poussez-les dans les fentes.
Placez le rôti dans un grand bol et versez le vinaigre de haut en bas dans les fentes.
Laisser le rôti toute la nuit au réfrigérateur.
Le lendemain, versez le vinaigre. Placer le rôti dans une grande cocotte.
Versez le café noir dessus, puis ajoutez de l'eau jusqu'à ce que le rôti soit recouvert. Couvrir la poêle et cuire à feu moyen pendant 4 heures.
Une demi-heure avant la cuisson, assaisonnez à votre goût.
La sauce peut être consommée, si désiré. Le rôti sera très tendre.
🍷 Accords Parfaits
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