Грязный рис Пегги

Куриные желудки и печень отварить до готовности.

Слейте воду, оставив воду, нарежьте мясо кубиками и отложите в сторону.

В тяжелой железной жаровне обжарьте свинину и говядину до румяного цвета.

Вынуть из кастрюли и добавить оставшуюся жирную коричневую муку до темно-коричневого цвета.

Добавьте нарезанный кубиками лук, болгарский перец и сельдерей и готовьте, пока все не станет мягким и не подрумянится.

Добавьте чеснок, приправы и бульон от курицы.

Дайте настояться около 20 минут.

Добавьте приготовленный рис и мясо, тщательно перемешайте.

Включите очень слабый огонь, накройте крышкой и дайте париться в течение 30 минут.

За пять минут до подачи добавьте верхушки зеленого лука и петрушку, приподнимите и перемешайте вилкой.

Обслуживает 12.

Наслаждаться!