El arroz sucio de Peggy
Peggy'S Dirty Rice es una cena impresionante. Elaborado con 1 libra de carne molida, 1/2 libra de carne de cerdo molida, 1/4 taza. harina, 4 tallos de apio cortados en cubitos y 4 dientes de ajo machacados, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Rebosante de sabor en cada bocado.
Cocine las mollejas y los hígados de pollo hasta que estén tiernos.
Escurrir, reservar agua, cortar la carne en dados y reservar.
En una olla de hierro pesado, fríe la carne de cerdo y de res hasta que se doren.
Retirar de la olla y, en la harina restante, dorar hasta que se dore muy oscuro.
Agregue la cebolla picada, el pimiento morrón y el apio y cocine hasta que todo esté suave y dorado.
Agrega el ajo, los condimentos y el caldo del pollo.
Deja cocinar a fuego lento unos 20 minutos.
Agregue el arroz y la carne cocidos, mezclando bien.
Poner a fuego muy lento, tapar y dejar cocer al vapor durante 30 minutos.
Cinco minutos antes de servir, agregue las cebolletas y el perejil, levantándolos y licuando con un tenedor.
Sirve 12.
¡Disfrutar!
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