Rôti de Peggie

Dans un bol, mélanger toutes les épices et incorporer la viande.

Enrober la viande de farine.

Dans une grande casserole (faitout), chauffer le shortening ou la graisse de bacon.

Faites d’abord chauffer la casserole, puis ajoutez le shortening.

Pour voir si le shortening est suffisamment chaud, saupoudrez d’eau froide.

S'il grésille, la température est idéale pour un brunissement rapide.)

Faire dorer la viande dans la poêle de tous les côtés. Ajouter l'eau avec les cubes de bouillon de bœuf, l'oignon coupé en deux, la sauce Worcestershire et le vin. Couvrir et laisser mijoter 2h30 à feu doux. Environ 1 heure avant la fin, épluchez les pommes de terre, coupez-les en quartiers et ajoutez-les à la casserole.