وعاء مشوي بيجي

في وعاء، اخلطي جميع البهارات وافركيها مع اللحم.

غطي اللحم بالدقيق.

في قدر كبير (فرن هولندي)، سخني السمن أو دهن لحم الخنزير المقدد.

سخني القدر أولاً، ثم أضيفي السمن.

لمعرفة ما إذا كان السمن ساخنًا بدرجة كافية، رشيه بالماء البارد.

إذا صدر أزيز، تكون درجة الحرارة مناسبة للتحمير السريع.)

يحمر اللحم في المقلاة من جميع الجوانب. يُضاف الماء مع مكعبات مرقة اللحم البقري، والبصل المقطع إلى نصفين، وصلصة رسيستيرشاير، والنبيذ. يُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعتين ونصف على نار خفيفة. قبل حوالي ساعة من الانتهاء، قشري البطاطس وقطعيها إلى أرباع وأضيفيها إلى القدر.