caramelo de nuez

Forre una fuente o molde para hornear cuadrado de 9 pulgadas con papel de aluminio, superponiendo los lados.

Papel de mantequilla.

Derrita la mantequilla en una cacerola mediana y pesada a fuego medio.

Agregue el azúcar y el crémor tártaro y revuelva hasta que el azúcar se disuelva.

Aumente el fuego a medio-alto.

Cepille los lados del molde con una brocha de repostería húmeda.

Cocine a 310°, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 11 minutos.

Vierta inmediatamente el caramelo en el molde, inclinándolo para cubrir el papel de aluminio de manera uniforme.

Dejar reposar 1 minuto.

Unte el chocolate con el dorso de una cuchara sobre el caramelo hasta que se derrita y quede suave.

Espolvorea con nueces. Refrigere hasta que esté firme.

Retirar de la sartén y partir en pedazos. Guárdelo en un recipiente hermético.

Rinde 1 1/2 libras.