Pralines aux pacanes
Les pralines aux pacanes sont un dîner facile. Réalisé avec 1 c. sucre, 1 c. cassonade légère, 1/2 c. crème légère, 1 1/2 c. moitiés de noix de pécan et 2 c. beurre, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.
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Dans une casserole épaisse de 2 litres, mélanger les sucres et la crème.
Porter à ébullition à feu moyen en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois. Poursuivre la cuisson, en remuant de temps en temps, jusqu'à 228° sur un thermomètre à bonbons ou jusqu'à ce que le sirop tourne sur un fil de 2 pouces lorsqu'il tombe de la cuillère.
Ajouter les pacanes et le beurre.
Cuire à feu moyen, en remuant fréquemment jusqu'à 236° sur un thermomètre à bonbons ou jusqu'à ce qu'un peu d'eau froide forme une boule molle.
Retirer le moule sur une grille.
Laisser refroidir 10 minutes à 200° sur thermomètre.
Remuer pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce que le mélange soit légèrement épais mais toujours brillant.
Déposez des cuillerées à soupe arrondies à 3 pouces d'intervalle sur une feuille de papier d'aluminium (les pralines s'étaleront en grosses galettes).
Si le mélange devient trop ferme, ajoutez 1 à 2 gouttes d'eau froide.
🍷 Accords Parfaits
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