Biscoitos de torta de noz-pecã

Bata 1 xícara de manteiga e açúcar em velocidade média na batedeira até obter um creme claro e fofo.

Adicione 1/2 xícara de xarope de milho e as gemas, batendo bem.

Aos poucos, acrescente a farinha; cubra e leve à geladeira por 1 hora.

Derreta 1/4 xícara de manteiga em uma panela pesada em fogo médio; misture o açúcar de confeiteiro e 3 colheres de sopa de xarope de milho.

Cozinhe, mexendo sempre, até a mistura ferver.

Retire do fogo.

Junte as nozes; leve à geladeira por 30 minutos.

Molde a mistura em 1/2 colher de chá em bolas de 1/4 de polegada; reserve.

Molde a massa de biscoito em bolas de 2,5 cm; coloque 5 cm de distância em assadeiras levemente untadas.

Bata as claras até ficarem espumosas; pincele bolas de massa.

Asse a 375° por 6 minutos.

Retire do forno e coloque bolinhas de nozes no centro de cada biscoito.

Asse por mais 8 a 10 minutos ou até dourar levemente.

Deixe esfriar por 5 minutos em assadeiras; remova para uma gradinha para esfriar completamente.

Congele por até 1 mês, se desejar.

Rendimento: 4 1/2 dúzias.